Κυριακάτικο τραπέζι με Χοιρινό Πρασάτο

Συνταγή για δύο άτομα:

Υλικά:

• 500γρ χοιρινό κρέας (κομμένο σε κύβους)
• 2 μεγάλα πράσα (κομμένα σε λεπτές φέτες)
• 2 σκελίδες σκόρδο (κατεψυγμένες ή ψιλοκομμένες)
• 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι (ή 1 κουταλιά του γλυκού ξερό)
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή νερό
• Λεμόνι (για στρώσιμο)

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το χοιρινό κρέας στο τηγάνι και ψήστε μέχρι να πάρει χρυσό και να ψηθεί καλά από όλες τις πλευρές. Περίπου 5-7 λεπτά.
3. Προσθέστε τα πράσα και το σκόρδο. Σοτάρετε για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα.
4. Προσθέστε το κόκκινο κρασί και αφήστε το να βράσει για ένα-δύο λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ.
5. Προσθέστε το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
6. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου ή το νερό και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι το χοιρινό να είναι μαλακό.
7. Σερβίρετε το χοιρινό με πράσο σε ένα πιάτο, πασπαλίζοντας με λίγο λεμόνι από πάνω.

Απολαύστε το χοιρινό με πράσο με ένα πλούσιο άρωμα και γεύση!